[N. Mortain, 21.6.1828 ? m. ?, 7.3.1904] Geólogo francês que se dedicou a estudos de vulcanologia, sismologia, mineralogia e petrologia das rochas magmáticas.
Ingressou em 1849 na École Normale de Paris, onde se formou e foi curador das colecções científicas até 1858. Em 1861 acompanhou Charles Sainte-Claire Deville numa viagem a Nápoles para estudar as erupções do Vesúvio. Posteriormente visitou o Etna (1865) e a ilha de Santorini (1866), passando a dedicar-se à vulcanologia. Em Santorini fez colheita e análise de gases vulcânicos, descreveu uma erupção submarina no interior da caldeira e o desenvolvimento de domas.
Em 1877 sucede a Sainte-Claire Deville no cargo de professor de História Natural do Collège de France, centrando os seus estudos na geoquímica dos gases vulcânicos, na mineralogia e petrologia das rochas ígneas, e na sismologia. O seu interesse pelos fenómenos sísmicos e vulcânicos levaram-no a efectuar várias expedições científicas, uma das quais para observar a erupção submarina de 1867 ao largo da Serreta. Quando conseguiu chegar à Terceira já as manifestações superfíciais da erupção tinham cessado, tendo ainda oportunidade de amostrar as ténues emanações gasosas que ainda persistiam. Na sequência desta viagem, visitou novamente os Açores em 1872 (Fouqué, 1873a) onde efectou interessantes observações geológicas nas ilhas do grupo central (Zbyszewski, 1966/1967). Em S. Jorge, Fouqué interessou-se pelas erupções históricas de 1580 e 1808, tendo certamente discutido o tema com o Dr. João Teixeira Soares que publicou várias notas sobre o assunto no jornal Jorgense (Avellar, 1902). Efectuou, ainda, um estudos das águas termais da ilha de S. Miguel (Fouqué, 1873b).
Os notáveis trabalhos de Fouqué tiveram grande importância no desenvolvimento da petrologia e mineralogia das rochas ígneas, tendo estudado as características ópticas dos minerais constituintes através da observação de lâminas delgadas de rocha ao microscópio de luz polarizada. Desenvolveu, em colaboração com Auguste Michel-Lévy, um sistema de classificação para as rochas magmáticas.
A importância dos estudos que desenvolveu levou à sua eleição em 1881 como membro da Académie des Sciences (na Secção de Mineralogia), de que foi posteriormente presidente. A uma das caldeiras da ilha de Reunião foi dado o nome de Enclos Fouqué, como homenagem a este cientista. José Madeira
Bibl. Avellar, J. C. S. (1902), Ilha de S. Jorge (Açores): apontamentos para a sua história. Horta, Typographia Minerva Insulana. Fouqué, F. (1873a), Voyages géologiques aux Açores. I: L'ile de Terceire - II: Graciosa, Pico et Fayal. Paris, Revue des Deux Mondes, 8: 26-28.Fouqué, F. (1873b), Les eaux thermales de l'Ile de San-Miguel (Açores), Portugal. Lisbonne, Lallement Frères, Imprimeurs. Zbyszewski, G. (1966/1967), As observações de Fouqué sobre o vulcanismo dos Açores. Boletim do Núcleo Cultural da Horta, 4(2/3): 17-95.