Governo dos Açores - Secretaria Regional da Educação, Ciência e Cultura - Direção Regional da Cultura

No próximo dia 22 de outubro, pelas 14h00, no Pavilhão Multiusos, o Ecomuseu do Corvo realiza mais uma edição interna da Oficina de Sabores e Saberes, integrada no projeto Cozinha de Antigamente.
Nesta sessão, será recriada a tradicional receita de "Couves fritas", explorando não apenas o modo de confeção, mas também os ingredientes e técnicas utilizadas antigamente, bem como o contexto em que este prato simples se inseria no quotidiano da comunidade local.
Tal como nas sessões anteriores, a atividade contará com a participação de um membro da comunidade, que irá partilhar generosamente os seus conhecimentos, memórias e saberes, contribuindo para a preservação dos gestos e tradições que moldam a identidade alimentar corvina.
Lançado em 2022, o projeto Cozinha de Antigamente tem vindo a recolher e documentar práticas culinárias tradicionais, valorizando o envolvimento da população na transmissão de um património que permanece vivo nas cozinhas da ilha.
A Oficina de Sabores e Saberes constitui a vertente prática desta investigação, promovendo o contacto direto com receitas, produtos e histórias que fazem parte da rica tradição gastronómica do Corvo.