Cozinha de Antigamente – Oficina de Sabores e Saberes valoriza tradições gastronómicas do Corvo
O Ecomuseu do Corvo promove no dia 22 de julho, às 10h30, no Pavilhão Multiusos, mais uma edição da Oficina de Sabores e Saberes, integrada no projeto Cozinha de Antigamente. Nesta sessão, serão confecionadas duas receitas tradicionais corvinas: o pão mexido e o molho de peixe.
A atividade contará com a participação de um membro da comunidade que, com generosidade, partilhará os seus saberes, técnicas e memórias associadas à preparação destes pratos, profundamente ligados à vivência alimentar da ilha.
Desde 2022, o projeto Cozinha de Antigamente tem-se dedicado à recolha participativa da gastronomia tradicional corvina, envolvendo a população no registo de receitas, práticas e histórias ligadas à cozinha dos tempos antigos. Este trabalho tem permitido reconhecer e valorizar um património vivo que importa preservar.
A Oficina de Sabores e Saberes constitui a vertente prática desta iniciativa, permitindo experimentar, testar e transmitir conhecimentos sobre técnicas e produtos tradicionais. Apesar de ter um caráter interno, esta ação representa mais um passo no esforço contínuo de salvaguarda do património alimentar da ilha do Corvo.